Les protéines du poulet et du saumon aideraient à prévenir des maladies cardiaques selon les résultats d’une étude publiée dans la revue médicale the journal « Neurology ». En consommer quotidiennement permettrait de diminuer de 20% les risques d’AVC. Les chercheurs de l’Ecole de médecine de l’Université de Nanjing ont analysé les résultats de sept études sur l’alimentation portant sur 254.489 personnes, qui ont été suivies médicalement pendant 14 ans. Ils ont constaté que les individus qui mangeaient 20 grammes de poisson ou de blanc de poulet chaque jour étaient 20% moins susceptibles de subir un AVC que ceux qui n’en mangeaient pas ou peu. Et, pour chaque 20 grammes supplémentaires de protéines consommées, le risque serait encore réduit par de 26%. Les résultats de cette étude révèlent que les protéines animales semblent être plus protectrices que les protéines végétales. En effet, « la protéine animale abaisse la pression artérielle, et les acides gras, les oméga-3 du poisson protegent des AVC explique le Dr Liu Xinfeng, co- auteur de l’étude. « On estime que 1,4 millions de deces par AVC pourraient être évités chaque année dans le monde par une plus grande consommation de protéines animales ou de poisson hors celles de la viande rouge et viandes transformées. » Attention à la viande rouge ! En revenge, la viande rouge et les viandes transformées (saucisse, bacon…) ne procure pas ces effets bénéfiques pour la santé. Les chercheurs américains de la Harvard Medical School ont constaté que consommer une portion de viande rouge quotidiennement présente de nombreux risques pour la santé : cette habitude augmente le risque de mortalité de 13%, le risque de maladie cardiovasculaire de 18% et risque de mortalité par cancer de 10%. Les chercheurs de l’Université de Harvard, dans une étude publiée en juin 2014, soupçonnent les protéines de la viande rouge d’accélérer la division cellulaire et la croissance tumorale
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